豬肝炒圓蔥的家常做法
豬肝具有養肝明目,補血的功效,圓蔥具有殺菌消炎的功效。把兩種食材放在一起炒,不僅營養豐富,而且味道鮮美。下面小編為大家介紹一下豬肝炒圓蔥的家常做法。
操作方法
(01)豬肝切片不要太厚,放少量鹽,五香粉,料酒,稍醃製一下。
(02)放入澱粉掛糊。
(03)圓蔥,胡蘿蔔切片。切好蔥,姜,蒜,備用。
(04)鍋內放油加熱。
(05)油熱後放入豬肝大火爆炒。
(06)放入蔥,姜,蒜,胡蘿蔔片,五香粉,少量醬油上色。
(07)隨即倒入圓蔥快速翻炒,放入料酒,少量醋,鹽。
(08)圓蔥炒斷生即可,放醬油上色,放入味精,關火出勺。
特別提示
重點掌握火候,豬肝和圓蔥都容易熟,須大火爆炒。
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