蘿蔔葉子菜豆腐粥做法
買的帶葉子的青蘿蔔,看着蘿蔔葉子很鮮嫩,不捨得扔掉,晚上就用這一小把蘿蔔葉子做個菜豆腐粥喝,所謂的菜豆腐中並沒有豆腐,主要是用蘿蔔葉子和黃豆渣煮的粥,挺好喝的,既有豆香味又有菜的清香味,下面我把做法分享大家看看。
工具/材料
一把蘿蔔葉子,1300毫升未濾渣的熟豆漿,適量小蔥末,適量食鹽。
操作方法
先把一量杯半黃豆洗淨,用水泡3-4小時,泡好後放入全自動豆漿機,加1300毫升水,插上電源蓋上豆漿機蓋,點豆漿機開始健,豆漿機自動開始打豆漿,二十分鐘後就會打好豆漿。
下面着手準備蘿蔔葉子,把適量蘿蔔葉子摘洗乾淨,放在菜板上切兩刀待用,長短只有要能放入煮鍋就可以,也不用切小了,因爲一會燙煮了後還得撈出來切碎。
煮鍋放入足量水,開火燒水,水燒開後放入洗淨的蘿蔔葉子,先挑杆部分放,最後放葉子,因爲蘿蔔葉子杆部分難熟,所以先放入能多煮會,燙2-3分鐘就好。
把燙好的蘿蔔葉子撈出,涼透後放入菜板,如圖切碎待用。我這裏的蘿蔔葉子已經完全燙熟了,剛纔關火後沒打開鍋蓋,又燜了一會。一樣早燙熟了炒的時候翻幾個就可以了,如果燙的不是很熟的話,炒的時候多炒會,不影響口感。
準備好適量蔥,洗淨切好待用。這裏主要是爲了熗鍋提味,多少量自己說了算,喜歡蔥香味重就多放,不喜歡就少放。
二十分鐘後,豆漿已經打好了,拔掉電源,打開豆漿機蓋,倒出豆漿,不用過濾主要用的就是豆渣,把打好的豆漿連渣一起倒入容器待用。
炒鍋放適量油,油熱後放入蔥花,蔥花炒出香味後倒入切好的熟蘿蔔葉子,加適量鹽翻炒均勻,菜是熟的就直接加入打好的豆漿,煮開就好。
加入蘿蔔葉子和豆漿後,繼續用鏟子攪拌,讓蘿蔔葉子和豆漿完全融合,吃飯人多的話,可以加點熱水,我們晚上是兩個人的量,這1300毫升的豆漿完全夠兩人喝的。
蘿蔔葉子是燙熟的,豆漿是熱的,所以熗鍋後翻炒一會就可以了,這樣蘿蔔葉子菜豆腐就做好了,盛入碗中就可以開吃了,濃濃的豆香味夾着蘿蔔葉子的清香味特別好喝。
-
清燉魚塊的家常做法
清燉魚是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭製作。清燉魚以鯉魚或鯽魚爲主要食材,不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。操作方法(01)做法一:將豬油燒熱,放入薑絲爆一下就加水。然後把魚放入鍋裏,加鹽。魚最好燉不少於10分鐘,然後放點蔥、味精就好了。(02)做法二:魚開...
-
魚頭羊肉豆腐湯的家常做法
魚頭燉豆腐本就是一道很受歡迎的家常菜,現在天氣寒冷,魚頭湯里加入羊肉一起燉煮,不僅味道更爲鮮美,營養價值也更高,冬季經常食用,有很好的滋補功效。操作方法(01)鰱魚頭清洗乾淨,其中的黑膜一定要全部去除,不然燉湯時會有腥味。(02)這裏的羊肉買的已經初步加工過的,回家後用...
-
菠菜魚頭墨魚丸湯
魚頭煮湯非常美味。今天小編給大家分享一下怎麼做菠菜魚頭墨魚丸湯,意想不到的美味,希望大家都能喜歡。操作方法(01)將魚頭剁成兩半,清洗乾淨(要特別將魚鰓等清洗乾淨);將墨魚丸加水解凍,清洗一下;(02)取一小塊姜,將姜去皮,清洗乾淨,切成絲;(03)取4-5株菠菜,將菠菜去頭、洗淨,再切...
-
烏雞香菇湯如何燉?
烏雞香菇湯是大家經常能夠喝到的湯品,那烏雞香菇湯如何做好喝呢?今天小編就和大家分享一下它的做法,希望能夠幫助到大家。操作方法(01)購買食材(1)烏雞,請買新鮮的;(2)幹香菇,請購買乾燥且肉厚的爲宜;(3)生薑,請購買老薑比較好。(02)食材處理(1)幹香菇用水泡半個小時;(2)生薑切成片。(0...