如何挑選新鮮雞蛋
簡要回答
挑選新鮮雞蛋的方法:1、摸雞蛋;2、肉眼鑑別;3、看外觀;4、聞氣味;5、耳聽鑑別。
雞蛋含有豐富蛋白質和鈣以及各種微量元素,營養非常豐富,受到很多人的喜歡。不過日常我們購買雞蛋的時候,如何挑選新鮮的雞蛋呢?下面小編來給大家介紹一下挑選的方法。
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摸雞蛋:在挑選雞蛋的時候,一定要注意雞蛋的觸覺。新鮮的雞蛋,用手摸起來十分的粗糙,有着很強的質感,而陳雞蛋則會十分的光滑,沒有新鮮雞蛋那樣有質感。
肉眼鑑別:把蛋開啟的時候,放在碗中如果蛋黃整個呈現完整飽滿,蛋白呈現新鮮的粘稠狀,那麼這就是一個新鮮的蛋。如果看上去水特別多,蛋黃很散,蛋白蛋黃整體呈鬆散狀,那麼這種雞蛋不是新鮮的雞蛋。
看外觀:新鮮的雞蛋會顯得十分的光鮮,甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到,而陳雞蛋則是顯得光亮,沒有什麼氣孔,這是因爲放置的時間太久了,氣孔都被灰塵給堵死了,所以纔會如此。
聞氣味:新鮮的雞蛋,它上面的會有着一股生石灰的味道,而陳雞蛋則沒有,如果這兒樣不好分辨的話,可以往雞蛋上哈一口氣,這樣如果能夠聞到一種雞蛋的腥氣,則表示是新鮮的雞蛋,如果沒有的話,就是陳雞蛋,因爲陳雞蛋的氣孔都被堵死了,所以沒有腥氣。
耳聽鑑別:把雞蛋用手拿起來,放到耳朵邊上搖晃一下,如果能夠聽到聲音,表示雞蛋是成雞蛋,不太新鮮。如果聽不到聲音表示雞蛋是新鮮的。
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