蘿蔔和它天生一對,誰吃誰說香!營養更不掉隊,配米飯吃更圓滿
簡要回答
古人稱蘿蔔爲“萊菔”,是我們最爲家常的“當家蔬菜”,古人說它是“寒士食之以充飢,富者食之以養生”,更是吉祥的化身,常出現在一些國畫中,用來寓意吉祥如意,彩頭多多,也是古醫者手中的靈藥。蘿蔔不只是冬天吃,其實是一年四季均可食,初夏吃一點可以行氣開胃,去燥解熱,還是“祛痰癖,止消渴”的健康蔬菜,更別忘了它的維生素C是梨子的8—10倍,需要補充維生素C的可以選擇榨汁和生吃,豐富的微量元素,植物蛋白,葉酸等也是強免疫,潔淨血液,降低膽固醇,增加血管彈性的一把好手。總之蘿蔔這個蔬菜,值得你一年四季多吃,別錯過!
今天和蘿蔔搭配的是鮮蝦,它倆也是天生一對,鮮蝦的加入可以彌補蘿蔔蛋白質和鈣質的不足,同時來給整道菜餚提鮮增味,只需簡單燉一燉,鮮味開了掛,營養也不掉隊,想吃的一定要試一試。
—鮮蝦燉蘿蔔絲——
食材準備:鮮蝦十幾個,青蘿蔔一個,龍口粉絲一把,蔥姜,食鹽,食用油,白胡椒粉少許
第一步:挑選新鮮的大蝦放在清水中養幾個小時,而後清洗乾淨,用剪刀將頭部剪去半個,如此可以方便炒的時候出蝦油,蝦線可以用牙籤挑出即可。
第二步:準備青蘿蔔一個去皮後切片,再切成均勻的細絲,此時可以將蘿蔔絲開水下鍋進行焯燙1分鐘,撈出後控幹水份備用。焯水可以幫助去除蘿蔔的“臭味”,不介意的可以省略焯水這一步。
第三步:還有一把龍口粉絲用涼水泡發,你也可以用紅薯粉條代替。
第四步:鍋裏燒油,直接將鮮蝦和幾片姜一塊下鍋進行煎制,煎的時候勤翻面,並用勺子壓一壓蝦的頭部,讓蝦油滲出,待油脂變得微紅油亮得時候烹入料酒去腥,並加入蔥花炒出香味。
第五步:把蘿蔔絲下鍋,開大火進行翻炒,炒至大約1分鐘時間,直接加入開水足量,再加入泡好得粉絲,加入食鹽,胡椒粉調味,改爲中小火燉個5分鐘時間就可以出鍋了不需要加一點味精和雞精,湯汁非常的鮮美,蘿蔔絲更是開胃,蝦肉鮮美不腥,配上一碗米飯最爽了,家裏有小朋友得可以經常做着吃,高鈣高蛋白,營養好得很。
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