煮掛麪時,水溫很關鍵,很多人傻傻分不清,難怪麪條不勁道還糊鍋
簡要回答
不管是中國北方人、還是南方人,在日常飲食中都會有面食。麪食本身的種類也特別豐富,烹飪和製作的方法不同時,麪食的味道也會完全不同。有的麪食帶有餡料,比如餡餅或者包子,大家在食用的時候可以攝入不同的營養成分,而且口感方面也會更有層次感。還有些麪食沒有餡料,比如油條或者麪條。不過,因爲這些麪食主要是爲人體提供能量,因此大家在食用的時候,最好是搭配其它配菜,這樣營養纔會更均衡。對於麪條來說,幾乎可以搭配任何菜餚。單獨食用麪條,也可以在其中加入小菜,讓食物味道更加鮮美。但是,很多人在家自己煮麪條的時候,會發現麪條很容易粘黏在一起,而且還容易起坨。這樣的麪條的口感會下降,讓人失去進食的興趣。那麼,怎樣做才能防止麪條粘連,避免麪條出現起坨的問題呢?今天就和大家聊一聊這個話題吧!之後大家再自己煮麪條的時候,就煮出鮮明、漂亮的麪條了。
1、煮掛麪時不要等到水開:
大家在家煮現成的掛麪,如果等水完全燒開了之後再下面條,會出現糊化的現象,導致麪條粘黏,而且這樣煮出來的麪條會很黏膩和軟糯,不夠勁道。
大家需要在鍋底冒氣泡之後再下面條,然後用筷子慢慢攪拌麪條。
水燒開之後,倒入適量涼水,再等到水燒開就可以出鍋了。這樣煮出來的麪條不會粘黏,而且湯水也不會是渾濁的。
2、煮自制麪條時需要等到水燒開:
如果大家是煮自己擀的麪條,需要等到水燒開之後再下面條。自己製作的麪條比較新鮮,比較軟糯,含水量比較大。
水燒開之後再下面條,能避免麪條糊化。
在煮的過程中,大家需要開大火,水燒開之後立刻加入適量涼水,再水再次燒開,就可以出鍋了。如果發現湯水變渾濁了,也不需要撈出水,加入一點點涼水就可以了。
3、煮麪條時加點食醋和食鹽:
中性的水比較適合煮麪條,因此,大家可以在水中加入一點食醋,還中和一下鹼性,這樣煮出來的麪條會更加美味。
大家還可以加入適量的食鹽,這樣也可以避免麪條糊化和粘黏。
4、煮麪條時加入油:
加入橄欖油可以讓麪條很順滑,起到防止粘黏的作用。當然了,大家也可以使用其它油,這樣煮出來的麪條柔滑爽口,味道也會更好。
但是,也不應該加入太多,不然會改變麪條原本的口感。
好了,以上就是今天和大家分享的內容。
麪條是中國人生活中比較常見的一種食物,食用的時候既可以搭配各類菜式,也可以單獨食用。
按照以上的方法煮麪條,就能避免麪條粘黏和起坨。大家快試一試吧。
如果大家有更多的看法和建議,或者知道煮麪條的好方法,也歡迎在評論區留言和討論。
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