煮玉米是冷水還是水開後下鍋？大部分人都錯了，難怪不香甜沒味道

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轉眼間，又到了孩子們歡聚一堂的開學季。對於父母來說，孩子的飲食健康是他們最爲關心的問題。尤其是在早餐的時候，很多家長往往不知道該煮些什麼，其實煮玉米就是一個非常不錯的選擇。玉米的營養非常的豐富，含有大量的維生素C、B族維生素和多種礦物質，它不僅具有健脾益胃、潤肺養心的功效，還能有效提高孩子的免疫力。而且每年的這個時候，也正是秋季玉米大量上市的時節，非常的鮮嫩美味。但很多人卻不怎麼會煮玉米，經常煮出來的玉米味道寡淡。其實，想要玉米煮出來軟糯香甜也是有技巧的，今天就來給大家分享關於煮玉米的小技巧，下面一起來了解一下吧！

我們先準備適量的玉米，然後把玉米的外皮剝去，但也不要完全都剝掉了，要留下一兩層的外衣，這個外衣就可以起到保留玉米的甜味以及營養不流失的作用。

將玉米外皮剝好後，玉米頂部的玉米鬚，我們也要把它處理一下。其實，玉米鬚是一種好東西，有些朋友還會特意把玉米鬚煮水來喝，它具有利尿消腫的作用。那麼我們只需要用剪刀把頂部變黑的玉米鬚剪掉就可以了，裏面的玉米鬚就不需要扯掉了。

玉米鬚處理好，我們還要將玉米清洗一下。只要把它放在盆中，然後往裏面加入清水，接着再往裏面倒入一大勺的食鹽，先把玉米放入淡鹽水中浸泡一下。因爲玉米的味道非常香甜，所以它也特別容易招惹蟲子滋生上細菌，我們利用淡鹽水來浸泡，就可以將藏在玉米里的蟲子都浸泡出來。

大概浸泡上十分鐘的樣子，我們再把玉米簡單的搓洗一下，然後再用流動水沖洗幾遍，這樣玉米就清洗好了。

接下來，我們在鍋中倒入多一些的清水，再把玉米直接放入鍋中。很多朋友都是等水燒開之後再放玉米的，但其實等水開後再放玉米，就會使玉米突然受熱，容易出現受熱不均勻，外熟裏不熟的情況，這樣的玉米口感就不好了。所以我們煮玉米最好就是冷水下鍋，這樣才能使玉米受熱更加均勻，煮出來的味道也會更加好吃。玉米放入鍋中後，我們還需要往裏面加入一點食鹽，俗話說：“要想甜，加點鹽”。煮玉米時加入一點食鹽，可以很好的激發出玉米的甜味。

食鹽加好，我們還要往裏面倒入一點點的小蘇打。因爲在玉米中有一種叫尼克酸的營養物質，如果只是正常煮的話，這種物質就很難被人體吸收，而我們在煮玉米時倒入了一點點的小蘇打，它就能充分的激發出玉米中的尼克酸，也就能使我們更好的吸收玉米的營養物質。

我們把鍋蓋蓋上，然後開大火，就這樣讓玉米在鍋中煮上15分鐘的樣子就可以了。

煮的時間差不多了，我們開啟鍋蓋，就能聞到噴香的玉米味。這個時候我們就可以把玉米撈起來了，煮好的玉米我們不要一直放在鍋中浸泡着，這樣不僅會使玉米的口感變差，而且玉米里面的一些營養元素也會流失掉！因此，玉米煮好後，建議大家立即將其撈出來，等它放涼後就可以開吃了。