炒菜時怎樣有效的避免濺油?
很多人在做飯的時候,都會直接使用炒的方式來烹飪食物。使用這種烹飪方式的時候,鍋裏面的食用油特別容易濺出來,嚴重的話還可能造成燙傷。針對這個問題,下面特意給大家介紹了一些方法,這些方法可以幫助你有效的避免在炒菜時濺油。
操作方法
(01)油溫不要太高在炒菜的過程中,如果想要有效的避免濺油,這種情況下在炒菜的時候一定要保證食用油的溫度不要太高了,對於一些可以不用爆炒方式來烹飪的食材,在加熱食用油的過程中,千萬不要讓食用油的溫度太高。食用油的溫度不太高的話,炒菜的過程中也可以有效的避免濺油。
(02)手套在炒菜的過程中,想要避免食用油飛濺,這種情況下可以直接在雙手上帶上兩個手套。戴上手套再炒菜的話,食用油即使飛濺出來也不會燙傷手了,這樣就可以放心大膽的炒菜了。
(03)蔬菜類一下子倒進鍋中在炒菜的過程中,如果想要有效的避免食用油飛濺,那麼在炒蔬菜類的時候,一定要讓所有蔬菜一下子倒進鍋中。不要稀稀拉拉的把蔬菜分很多次倒進鍋中,如果把蔬菜一下子倒入鍋中的話,蔬菜就可以有效的把食用油蓋住,這樣就避免了食用油飛劍。
(04)廚房紙在炒菜的過程中,如果想要避免食用油飛濺,在炒一些肉片之前,可以直接使用廚房紙把肉片上面的水吸乾,吸乾了以後再放進鍋裏面煎肉片的話,食用油就不會到處飛濺了。
(05)裹澱粉在炒菜的過程中,如果想要有效的避免食用油飛濺,在炒菜之前可以直接在一些食材上面裹澱粉,裹上澱粉以後可以有效的隔絕食材上的水分,這樣在炒菜的時候就不容易讓食用油飛濺了。
(06)甩幹器在炒菜的過程中,如果想有效的避免食用油飛濺,那麼可以直接使用甩幹器把食材上面的水甩幹。在炒菜的過程中,大多數的情況下食用油之所以會飛濺,就是因爲食材上面有水,如果用甩幹器,把食材上面的水甩幹了以後,再炒的話就可以有效的避免食用油飛濺了。
(07)冷凍的食材解凍在炒菜的過程中,如果想有效的避免食用油飛濺,那麼在炒菜之前,一定要把冷凍的食材進行解凍。很多人特別的懶惰,在炒菜的時候很多食材不解凍,如果直接炒的話,由於食材上面有冰霜或者是冰塊,直接放在食用油裏面炒的話,就會特別容易讓食用油飛濺。
(08)鍋蓋在炒菜的過程中,想要有效的避免濺油。在炒菜的過程中,如果炒的菜是比較耐炒的,把食材放到鍋裏面了以後,就馬上把鍋蓋蓋上。這樣就可以有效的避免濺油了,稍微烹飪一會兒,再開啟鍋蓋大多情況下就不會濺油了。
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