如何在炒菜時不濺油
經常下廚的朋友們一定有過被油濺鍋過的經歷吧?那如何在炒菜時不濺油呢?今天小編就和大家分享一下我的心得,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)爲了在炒菜時不濺油,你必須把鍋燒乾。如果你把鍋燒乾,鍋裏沒有水分,再把油倒進去,一般油是不會濺出來的。把鍋燒乾其實也能加快炒菜速度。朋友們記住了哦,下次炒菜一定要把鍋燒乾。
(02)選擇優質的油炒菜,也能一定程度上避免炒菜的時候,油飛濺。目前市場上銷售着各式各樣的油,有些不良商販爲了謀取暴利有可能往油裏面摻水。如果你買了這類油去炒菜,即便鍋燒的再幹,還是會炸鍋的。所以在買油的時候,還是到超市購買有質量保證的油比較好。
(03)你不妨在油鍋裏放一些食鹽,也能一定程度上降低油飛濺的可能性。經研究表明鹽是可以改變一些溶劑的熔點和沸點的,這道理和往雪裏面加一些鹽,雪就融化了是一樣的。所以說加食鹽到油鍋裏,降低了油的溫度,能一定程度上避免油飛濺。
(04)炒菜的時候,儘量保證菜上不要有過多的水分,特別是炒青菜。你將食材洗淨之後,必須用瀝乾的工具把食材上的水儘量瀝乾,這樣也能一定程度上避免油飛濺的情況發生。
(05)炒菜的時候,最好穿長袖的衣服並帶上圍裙。炒菜的時候,穿長袖的衣服並帶上圍裙,即便油飛濺也不會把人燙傷。所以朋友們,在你們炒菜的時候一定要做好防護措施哦。
(06)炒菜的時候,儘量離鍋遠一些,保持一定的安全距離。被油炸到,面板是會起泡而且還非常疼。所以大家在烹飪美食的時候,一定要離鍋遠一些比較好。
(07)如果鍋中油一直飛濺,建議把火開小一點,蓋上鍋蓋。蓋上鍋蓋,先讓油中水分蒸發了,油就不會一直濺了。
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