生蠔怎麼吃？

生蠔的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。一般生蠔的吃法是洗乾淨後放入泡過水的粉絲、炒好的蒜蓉醬，蒸熟後加入辣椒、蔥花，澆上熱油即可食用。街邊店常見的吃法是燒烤，有部分人比較喜歡生吃生蠔，但並不建議。

生蠔的吃法其實有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒等。最原汁原味的吃法是最有營養的，也就是蒸熟：　

1、生蠔洗乾淨，扣除髒物，肉殼分離。

2、先放入泡過水的粉絲，再放入生蠔肉。

3、澆上炒好的蒜蓉醬。

4、放入蒸鍋蒸熟。

5、加入辣椒。

6、撒點小蔥花。

7、澆上熱油，即可食用。

生蠔在市面上有許多品種，有些蠔只適合熟食，有些則達到刺身級別，刺身這個吃法是比較能夠留住生蠔的營養價值的，不過對活體生蠔的品質要求比較高，同樣的，能達到這個食用標準的生蠔價格也不低。在國內街邊店有一種常見的吃法——燒烤，烤生蠔對其營養價值留存影響比較大，但普通生蠔因爲他品質的原因，做不了高逼格高營養的吃法生食。

有部分人比較喜歡生吃生蠔。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但並不建議大家生吃生蠔，因爲生的生蠔中可能含有很多寄生蟲，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌等。