喝湯容易胖還是吃肉容易胖?
湯裏面的脂肪更多,在燉湯的過程中,脂肪很容易溶到湯中,湯裏面含的更多的是嘌呤,脂肪和熱量。融入湯中的脂肪可達20%以上,多喝湯就變成了攝入更多動物性脂肪的過程,只喝湯、不吃肉,相當於扔掉了蛋白質,喝下去不少脂肪。對於一些有心血管疾病的人來說,飲用大量的雞湯會造成心血管的負擔,對消化道也是一種負擔。但是無論是吃肉還是喝湯,只有根據自身情況合理飲食,纔不會有發胖之憂。
經常喝湯卻不吃湯裏的肉,認爲這樣既能保持身材又不丟失營養。殊不知,真正的營養在肉而非湯,尤其是葷湯的湯水中除了脂肪和嘌呤含量豐富以外,只有少量的蛋白質,因此以湯爲主的吃法是不正確的。長久下來,容易造成脂肪的堆積,血尿酸的升高。
喝湯時要選擇清湯,如鴿子湯黑魚湯瘦肉湯等,不光喝湯還要吃點肉纔好,這樣可以保證營養的攝入。如果想控制體重,那就飯前先喝點湯,有兩分飽的感覺再進食,可以減少飯菜的攝入量。
除了各種調味品,肉湯中的營養物質都從肉中而來。燉肉時,肉中的脂肪是最容易溶解到湯裏的,而蛋白質、維生素、礦物質等營養物質僅有很少一部分會溶解到湯裏。以雞肉和雞湯爲例,雞湯中除了鹽的含量更勝一籌,其他各營養成分(包括脂肪)含量均在雞肉之下。
在攝入量相等的情況下,自然是吃肉更容易胖。不過,如果長期只喝湯不吃肉,不僅會損失大量蛋白質等營養物質,還很容易一不小心越喝越多,導致脂肪的攝入量大增,進而開始發胖。
首先要明確的是,如果只吃不動,不管喝湯還是吃肉,都容易長胖。無論是湯還是肉,種類都很豐富,肉湯和蔬菜湯的差別很大,燉排骨和炸雞腿也大不相同,比較起來十分困難。綜上,無論是吃肉還是喝湯,只有根據自身情況合理飲食,纔不會有發胖之憂。
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