荷包蛋怎麼煮才能完整?
首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去,一定不能是滾開的沸水。也就是水剛起小泡,還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開的時候加水,雞蛋不白的時候不要讓水沸騰。變白了之後,水就可以開了,再煮幾分鐘就可以吃了。將鍋內的水,用筷子或勺子快速沿鍋邊順時針或逆時針旋轉,運動中的蛋不會沉底,在製作中不要加鹽,因爲鹽會妨礙蛋清凝固。
煮荷包蛋看似簡單,但要打出一個完整的荷包蛋,可能有很多的朋友都煮不好。最常見的問題就是把雞蛋給煮散了,或着粘鍋。其實,水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去,一定不能是滾開的沸水。也就是水剛起小泡,還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開的時候加水,雞蛋不白的時候不要讓水沸騰。變白了之後,水就可以開了,再煮幾分鐘就可以吃了。將鍋內的水,用筷子或勺子快速沿鍋邊順時針或逆時針旋轉,運動中的蛋不會沉底,在製作中不要加鹽,因爲鹽會妨礙蛋清凝固。
還有個方法適合沒有不粘鍋,對自己煮荷包蛋沒信心的吃貨。這方法煮出來的蛋,是最完整的。只要勺裏記得放熱水,基本不會失敗。
1、鍋裏燒水。
2、準備一個大勺,水開後勺裏裝一些水。
3、把雞蛋倒入勺裏。
4、把大勺放入水中。勺要露一點在外面,不能整個全部放入水中。
5、煮至表面凝固,可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜歡的熟度。拿起勺,輕輕一撥動蛋就出來了。
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