水煮荷包蛋的做法

水煮荷包蛋是一道常見的菜品，需要將鍋中的水燒開，水開後打入雞蛋，保持雞蛋不被打散，煮熟。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對於營養不良者、貧血者，又或者是正在成長髮育中的孩子，都是不錯的選擇，且荷包蛋也容易消化。

鍋燜水煮荷包蛋：

鍋中加入清水，大火將水燒後關火。

關火後，將雞蛋儘可能貼近水面，慢慢磕入鍋中，雞蛋的蛋白迅速凝固。

再蓋上鍋蓋，將雞蛋燜2分鐘。

燜好後，再開啟鍋蓋，開中火將雞蛋煮熟即可，可以根據喜好，加入紅糖或鹽。

水燙荷包蛋：

開大火將鍋中的水燒開後，改中火，加入適量食鹽，然後用勺子舀半勺開水。

把雞蛋打入碗中，然後將雞蛋倒入有開水的勺子中，將湯勺不要沒過水麪在水中煮。

等到蛋白成型後，再將勺子沒過水麪放入水中煮。

煮到雞蛋成熟後即可，這樣煮出的荷包蛋又滑又嫩。

特別提示

如果喜歡吃紅糖雞蛋的可以將食鹽改爲紅糖，在雞蛋成熟後加入即可。