做水煮荷包蛋的技巧方法
荷包雞蛋在煮的時候不散,可以透過以下兩種方法,首先在鍋中將水燒開,關火後,輕輕打入雞蛋,蓋上鍋蓋燜2分鐘,再開火煮熟,或鍋中水燒開後,用勺子舀半勺水,輕輕打入一個雞蛋,放水中燙好後,再煮熟。
鍋燜荷包雞蛋
鍋中加入適量的清水,大火將水燒開加入食鹽。
水開後關火,輕輕打入一個雞蛋,儘量貼近水面打入。
雞蛋的蛋白迅速凝固後,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
燜好後,開啟鍋蓋,開中火將雞蛋煮熟即可。
水燙荷包雞蛋
鍋中加入適量的清水,大火將水燒開加入食鹽,然後再開中火,用勺子舀半勺開水。
輕輕磕入一個雞蛋在勺子中,再將勺子以不沒過水麪的方式,在水中煮。
煮至蛋白成熟後,再將勺子沒過水麪繼續煮。
煮至雞蛋成熟,這樣又滑又嫩的荷包雞蛋就做好了。
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