米醋是白醋嗎
簡要回答
米醋不是白醋,米醋是以大米、高粱或玉米爲原料發酵而成的,顏色要比米醋要深一些。
米醋是一種調味料,在我們日常做菜時候用的比較多。很多人經常將白醋和米醋分不清,認爲米醋就是白醋,實際上並不是,下面小編來給大家詳細的介紹一下。
詳細內容
米醋不是白醋,米醋是以大米、高粱或玉米爲原料,經過拌曲、入壇發酵而得到的,白醋是由酒精爲底料發酵而成,是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。
米醋和白醋顏色也不太一樣,米醋顏色屬於紅淺色,白醋更清澈一些,米醋的營養價值也更高。
米醋含少量醋酸,色澤玫瑰紅色而透明,香氣純正,酸味醇和,略帶甜味,適用於蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。
米醋是衆多種類醋中營養價值較高的一種,含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。
常吃米醋,可以抗衰老,還能抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成,米醋具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等,增強肝臟機能,促進新陳代謝。
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