醋溜白菜裏脊肉怎麼做?
工具/材料
大白菜200g、裏脊肉200g、鮮辣椒、幹辣椒、花椒適量、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋15毫升、澱粉20g
操作方法
將新鮮裏脊肉切片。
洗淨瀝乾的大白菜斜切成片,菜梗和菜葉分開放。
幹辣椒和鮮辣椒切圈。
澱粉、老抽、生抽、香醋,調成醬汁備用。
熱鍋起油,下幹辣椒和鮮辣椒爆香。
放入裏脊肉片煸炒,並加入少許老抽上色。
接着放花椒提香,加入白菜梗翻炒至稍軟,再下菜葉炒至斷生。
最後將準備好的醬汁調勻,倒入鍋中,繼續翻炒至白菜均勻裹上醬汁。清脆微甜、酸香麻辣的醋溜白菜裏脊肉就做好了。
特別提示
建議選用比較嫩的小裏脊,切片後不包漿直接放入油中煸炸,這樣更能帶出肉的香味,也讓口感更加豐富。
醋熘白菜是一道口感比較爽脆的菜,把白菜梗和白菜葉分先後放入,這樣一來可以不用浪費食材,二來可以更加增加它多汁的口感。
在煸炒肉後再放花椒,避免油溫過高讓花椒有苦味,大家也可以根據自己的喜好調整麻辣的程度。
-
怎樣製作草莓奶昔
天氣開始漸漸轉暖,陽光燦爛的午後在陽臺隔着玻璃曬太陽時或許還有微微的熱意,這個美好的午後來一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起來。步驟/方法(01)牛奶在冰箱中凍成牛奶冰(02)草莓洗淨後備用(03)白砂糖裝小碗中備用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鮮袋中微微砸鬆,...
-
冰凍海魚怎麼做好吃
海魚是寶寶腦部發育的好幫手,海魚中含有豐富的DNA是寶寶大腦發育的必須品。海魚有豐富的DNA,對小孩的大腦發育有幫助,多吃可以使小孩更聰明,可是DNA這種物質非常容易氧化,冰凍的海魚裏面的DNA已經被氧化了,所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富。淡水魚體內所含的DNA...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...