爆米花用什麼玉米?
爆裂玉米
製作爆米花用的是爆裂玉米。爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結構緊實,堅硬透明,遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。
製作爆米花用的是爆裂玉米。到目前爲止,全國已有十多個爆裂玉米新品種育成。代表品種有中國農業科學院的黃玫瑰、黃金花,瀋陽農業大學的沈爆一號、沈爆二號等,我國的爆裂玉米品種和技術水平與美國差不多,但原料加工設備和工藝十分落後。
爆裂玉米大多種植於河南、河北、遼寧、吉林等北方地區。但因爲玉米的適應性較強,而且爆裂玉米大多爲中早熟品種,所以通常適合種植玉米的地區基本都可以種植,但最好透過諮詢當地農業科研部門、選擇適宜品種後再種植,避免引起不必要的損失。
爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結構緊實,堅硬透明,遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多爲黃色或白色、也有紅色、藍色、棕色、甚至花斑色的。但膨爆之後均裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀。商品煤玉米花有兩種類型:一種爲棱形.一種爲球形。棱形多爲庭院種植、產量較低;球形產量較高,膨爆性好,適於大田生產。在商業上廣泛應用。
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