土豆發芽還能吃嗎?
土豆又稱馬鈴薯,是一個常見的食材,因爲價格便宜,營養豐富,味道好吃讓它常常出現在老百姓的飯桌上。有很多人發現土豆放時間長了會變綠,甚至還會發芽,這樣的土豆還能吃嗎?
有一些人看到發芽的土豆後,就會把土豆發芽的地方切掉,然後試圖繼續食用,這樣是絕對不可以的。這是因爲發芽的土豆會產生一種名爲龍葵鹼的對人體有害的毒素,一旦攝入過多就會產生中毒症狀,如嘔吐、腹瀉、噁心腹痛等等,嚴重甚至還會導致死亡。
不要妄想把發芽的地方切掉就可以繼續吃,發芽后土豆自身所產生的龍葵鹼是可以遍佈整個土豆的。所以即使切掉的發芽部分,其他部分還是有殘餘龍葵鹼的。
另外土豆發綠也是土豆產生龍葵鹼的表現,所以說,即使沒發芽,只是發綠的土豆也是不能吃的。
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