奶茶店雙皮奶的做法詳解
雙皮奶的做法根據材料不同和人的不同有着多種做法,這裏就給大家分享一款改進版的雙皮奶做法教程。自己做的料足而且奶香味濃~~
操作方法
(01)牛奶入鍋加熱(記住不要煮沸了),
(02)加熱後的鮮牛奶倒入容器中,放在通風處等待奶皮的形成
(03)在等待時,可將蛋清打散開
(04)待奶皮形成後,用筷子開一小口,倒出牛奶至蛋清的碗中(切記不要將牛奶倒光,這樣奶皮不容易粘住碗底)
(05)加白糖 攪拌勻,過篩去泡沫
(06)順劃破的小口將牛奶蛋清混合液倒回碗中,奶皮會浮起
(07)把碗加上保鮮膜,隔冷水小火蒸15-20分鐘後,不要開啟蓋子,燜個5-10分鐘再開啟爲宜
(08)加上果凍,龜苓膏,葡萄幹,蜜紅豆裝飾
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