辣椒什麼時候傳入中國
簡要回答
辣椒是在明朝時期纔開始傳入中國,而在中國普遍食用辣椒的,則是在清朝道光年代。
詳細內容
其實辣椒最早是從江浙和兩廣地區的沿海口岸傳入中國。但當地人最初對這種香料並不感興趣,後來傳到長江上游和我國的西南地區後,開始普遍食用。
辣椒最早大面積栽培是在我國的西北地區,後來在我國的雲南、廣西,湖南等地開始有栽培,經過一段時期後,辣椒最終在我國大範圍推廣擴展栽培。
由於我國大部分地區的氣候和地理條件,可以滿足辣椒的種植。故而爲辣椒在中國大範圍推廣種植,提供了有利的自然條件。
在明末時期的姚可成之《食物本草》一書中,就有記載辣椒這一物種。但當時只是將其引爲藥物,明代書籍《農政全書》則稱辣椒爲番椒,意思爲該品種是外來物種。
最早食用辣椒的是地區,是位於我國西南地區的貴州省和其他周邊地區。由於在明朝時期,貴州地區的鹽極其缺乏,辣椒這種調味品起到了替代鹽的作用。
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