如何鑑別紅酒的好壞

隨着人們生活品質的提高，紅酒也走進了越來越多人的生活，但是要分辨這紅酒的品質可是一門學問。紅酒的品質受到很多因素的影響，比如產地、原料和年份等等，有時候花高價買到的紅酒卻不一定是好酒，下面就爲大家介紹一下如何鑑別紅酒的好壞。

操作方法

（01）瓶身酒標拿到一瓶紅酒，還沒有開瓶，我們就可以先從外包裝上進行初步的判斷。一提到葡萄酒就不能不提到法國，法國葡萄酒的品質是世界公認的。判斷法國酒品質好壞，首先看級別、再看產地、酒莊、年份和裝瓶資訊等，結合這些資訊就能綜合判斷出葡萄酒的好壞，一般來說等級和品質是成正比的。

（02）產地標註的越小，品質相對應也越高。一般村級莊葡萄酒品質高於地區級，地區級葡萄酒品質高於大區級。

（03）木塞如果一瓶葡萄酒採用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒。用細末粘合起來的軟木塞，一般用於普通和中檔的葡萄酒。

（04）大家有可能發現了，有的紅酒酒塞長，有的卻要短了不少。一般情況下，塞子長的是好酒，而且都爲整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上酒。這種長塞子酒以傳統產酒國歐洲的爲主。一般的紅酒因爲陳釀的時間不長，使用的一般是較爲便宜的短木塞。

（05）除了以上的方法之外，開啟塞子後，捏捏塞子接觸酒的部分，感覺塞子是不是有正常泡在酒液裏帶來的那種彈性，如果沒有，那麼紅酒很有可能壞了。

（06）顏色把杯子放在白色背景的前方，光源應當比較充足，微微向外傾斜酒杯。透過酒體進行觀察，看紅酒中否有木屑或雜質，好的葡萄酒應該是清澈的。同時觀察酒的顏色，如果顏色呈現的是咖啡色，那麼葡萄酒很有可能是壞了。

（07）如果酒的顏色呈現紫紅色，說明酒的年紀很輕，紅酒的顏色會隨着時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉爲正紅或櫻桃紅，再轉爲紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。所以觀察到酒的顏色呈現紅褐色那麼很有可能是陳年好酒。

（08）氣味進階的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很複雜，濃到後來讓人有點捨不得喝。聞完了，覺得味道很厚。在葡萄酒的生命週期裏，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀製過程中產生的香味，如：木味、煙燻味等；第三期則是成熟後產生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀製法、酒齡甚至土壤都有關係。