羊肉怎麼吃最好吃最健康?
羊肉好吃健康的做法有燉羊肉、孜然羊肉、紅燜羊肉、大蔥爆羊肉、醬香酥羊腿等,這些做法簡單又方便,非常容易製作。
羊肉是我們在日常生活中經常會食用的一種肉類,也是我們生活中不可缺少的一種美食,它既能御風寒,又可補身體,最適宜於冬季食用,深受人們歡迎。下面推薦給大家幾種羊肉的做法,讓你輕輕鬆鬆學會,開開心心吃美食。
1、燉羊肉
燉羊肉是營養損失最小的,在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋,將羊肉和蘿蔔一起燉,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。
2、孜然羊肉
要準備羊後腿肉、香菜、鹽、味精,辣椒粉等調味料。
第一步把羊肉切成薄片。將蔥姜洗淨後分別切塊,用刀拍碎。然後用小火炒幹放在砧板上碾壓成末。
第二步,將羊肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許的水,攪拌後再放入蔥姜醃製20分鐘後取出。
第三步,在鍋中放入少許的油燒熱至六成後,把羊肉片放入鍋中滑開,將原料出水油溫降低後取出,油溫重新升高之後,再把羊肉放入鍋中再次炸一遍,加入孜然辣椒攪拌裝盤就可以出鍋了。
3、紅燜羊肉
要準備的食材有羊肉、料酒、醬油、桂皮等調味料。
首先要將羊肉洗淨切成方塊將花椒大料放入一個小紗布的包中裹好,再將蔥姜切段,用刀拍碎。
第二步,待鍋燒熱之後,放入食用油,將蔥姜炒出香味後,再加入料酒、醬油炒一下。隨後加入鹽、糖、清水,再將佐料包放入鍋中,大火同煮。
第三步,待油燒開之後放入羊肉、辣椒,轉小火慢燉,把羊肉煮熟之後,在鍋中放入味精、蔥姜,再將佐料包取出,收汁入芡就可裝盤出鍋。
4、大蔥爆羊肉
要準備的食材有羊肉大蔥、澱粉、醬油等調味料,還有一個雞蛋清。首先我們要將羊肉切片,再加入雞蛋清、澱粉、鹽攪拌均勻,將蔥劈開,切成小段。然後在鍋中倒入花生油,待油鍋燒熱之後,再將羊肉片放入,用筷子撥散蛋清放入蔥段,攪散迅速撈出。在鍋中留少許的油,將羊肉片兒、大蔥等調味料放入鍋中大火翻炒,就可以出鍋了。
5、醬香酥羊腿
要準備的食材有羊腿肉和白蘿蔔、紅椒、香菜等調味料。
第一步,將羊腿肉洗乾淨,白蘿蔔去皮切成,半圓片。然後在鍋中放入清水,待水燒開之後,放入羊肉焯水,五分鐘後撈出,反覆沖洗,再次在鍋中加入涼水、羊肉。再放入大蔥、姜、桂皮等調料。
第二步,在整個羊肉上均勻地撒上一層幹澱粉,待油燒開之後,再將裹好澱粉的羊肉放入,在鍋中炸三分鐘至表面金黃爲止,再淋上調料汁和香菜即可。
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