同樣是蝦,基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區別?弄懂再買,少吃啞巴虧
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前一段時間我和朋友去北海旅遊,吃了很多肥美的海鮮,其中我最喜歡嫩滑鮮美的大蝦。休漁期早就結束了,但是北海的大蝦還是那麼令人難以忘懷。在我們家裏,我媽媽也經常買蝦回來做各種菜,什麼油燜大蝦、白灼蝦、蝦仁炒蛋,都是我特別愛吃的。有時候我去逛菜市場,也會看看市場裏賣的蝦,不同的蝦模樣、品種、價格和口感都不一樣,還讓我長了一番見識呢!那麼,市場裏最常見的蝦有哪些呢?它們又有什麼區別呢?下面就讓我們一起來看看吧!
1、個頭最小的基圍蝦,偏褐色條紋是特色
基圍蝦是一種用基圍捕捉到的蝦的名稱。很久以前,南方海域經常有海水氾濫的現象發生,爲了抵禦水患,保護田地的安全,人們就圍繞着田地修築堤圍。
當潮起潮落,海水漫進堤圍裏,形成了鹽度低的海水區域,有一些蝦就會爬進堤圍裏去尋找食物。我們就把這些在堤圍裏的蝦,稱爲基圍蝦。
市場上出售的基圍蝦,有野生的,也有人工養殖的。一般來說野生的基圍蝦比較少見,因爲數量有限。
所以現在市場上的基圍蝦大部分都是人工養殖的品種,主要利用淡水來育種。
再採用海水來圍基養殖。這樣培育出來的基圍蝦比較健康、有質量保證,味道也是不錯的!
基圍蝦在外觀上有一個比較明顯的特點,就是蝦身呈現土黃色甚至漸變到棕褐色,而且我們細細看時,可以發現蝦身有深深淺淺的偏褐色條紋,十分有特色。
2、個頭中等的白對蝦,適應能力非常強
在世界上數量最多的養殖對蝦裏,白對蝦是蝦產量最高的。它看起來長長扁扁的,蝦殼很薄,光光滑滑,沒有花紋,整體呈現出淺青灰色,十分通透。
野生的白對蝦適應能力很強,有的生存在泥質的海底,有的生存在普通的淡水中。
如果是人工養殖白對蝦,一般會選用健康、正宗的蝦苗進行養殖,蝦池只要選用一般的魚塘就可以了,養殖時間大約是八十天,後面就可以收穫上市了!
大小適中的白對蝦很適合上餐桌哦,什麼鹽水白對蝦、梅菜白對蝦、爆炒白對蝦,都很不錯!
3、個頭最大的明蝦,養殖難度比較高
明蝦長得跟白對蝦有點像,但是明蝦的個頭很大,即使是體型比較小的雄蝦也能長到十幾釐米呢!
因爲個頭大,所以明蝦的肉質很肥厚,吃起來也特別鮮美,我尤其喜歡永明做的泰式酸辣蝦,真絕絕子!
市面上的明蝦,大多是海里捕撈上來的,因爲明蝦的養殖難度比較高,所以養殖的人少,自然產量也不多。
物以稀爲貴的明蝦,不像普通的蝦益陽市按斤賣的,而是按個賣的。
自然的,明蝦的價格比白對蝦要貴,但它倆又長得有點像,所以有些無良商家爲了掙點昧良心的錢,會拿白對蝦來冒充明蝦售賣!
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