八角是什麼

簡要回答

八角是大料，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

相信大家都聽說過八角這味食材，其實八角不僅僅只是一種調味料，八角含有揮發油，能夠調節人體的身體的需求，曬乾後是一種上佳的中藥，但是還有一部分人並不瞭解八角是什麼，那麼現在就讓我們一同瞭解八角吧。

詳細內容

八角屬於我國的一種特產，一般在廣東、廣西、雲南、福建、貴州等地盛產，顏色呈紫褐色，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，其香味來自於裏面的揮發性茴香醛。八角是製作冷菜、燉、燜菜餚中必不可少的一種調味品，其作用是其他香料所不及的，同時八角也是加工五香粉的主要原材料。

八角里面含有揮發油，揮發油裏面主要含有茴香腦、茴香醛、對丙烯基苯基異戊烯醚等，還含有黃酮類和有機酸類的成分。揮發油及茴香腦具有刺激作用，能夠促進腸胃蠕動，緩解腹部疼痛，並能增進呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定的抑制作用。茴香腦還有升高白細胞的作用。

八角的藥理作用
八角里面含有揮發油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。
(1)促進腸胃蠕動
八角的主要成分是茴香油，它能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛;
(2)增加白細胞
茴香稀能促進骨髓細胞的成熟並釋放外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
(3)抑制細菌
將八角煎水服用後，對人型結核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有較強的抑制作用。
(4)具有雌激素活性
八角中的茴香腦具有雌激素活性。