小麥麪粉和小麥澱粉的區別
1.性質不同,小麥麪粉是經過機械脫皮後直接研磨成的粉末,而小麥澱粉是在麪粉的基礎上,再進行蛋白質及其它物質的分離,從而提煉出葡萄糖等物質的高聚體。可以食用,並可以做成麥芽糖、葡萄糖等物質。而且遇水時會形成半透明的液體。2.營養成分不同,小麥麪粉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維,而小麥澱粉僅是含有面粉中部分營養成份,其主要成份是碳水化合物。3.外觀顏色不同,小麥麪粉外觀顏色看起來有點微黃,而小麥澱粉看起來非常白皙。4.手感不同,小麥麪粉在進行搓動時,手感非常光滑,而澱粉則感覺比較澀,摩擦力較大些。5.飲食用途不同,小麥麪粉可以用來做饅頭、包子、麪包等麪食類食品,而澱粉主要用於湯類的配料,讓湯味道感覺更加粘滑。
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跑步一個月了爲什麼沒有瘦
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