如何防止煮雞蛋時蛋殼不破裂
我們煮雞蛋的時候經常會出現雞蛋殼碎裂的情況,雖然味道影響甚微,但是我們還是更喜歡完整的雞蛋,那這個有哪些方法呢?
操作方法
(01)水是熱的雞蛋是涼的那樣煮的雞蛋是一定要裂開的,雞蛋與涼水一起下鍋煮就不會裂,煮好後立刻撈出放如冷水中冷卻,很容易剝皮。
(02)當然,即使像上面一樣煮雞蛋偶爾也會發生雞蛋殼碎裂的情況,可以在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。
(03)火力是煮雞蛋的關鍵,煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度,綜合比較,煮雞蛋以中火最爲適宜。
(04)還可以在水裏加一點鹽或者醋,少量就可以了,這樣可以軟化蛋殼,使蛋殼就不容易裂,而且煮熟了以後也容易剝皮。
(05)實踐多了煮雞蛋就會變得非常容易,不僅老嫩程度掌握的很好,蛋殼也基本不會破裂。
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