雞蛋煮多久時間最好吃
雞蛋富含蛋白質,味道鮮美,老少皆宜,是一種男女老少都喜愛的食物。很多人都喜歡吃白水蛋,那麼,白水蛋到底煮多長時間好吃呢?
操作方法
(01)生雞蛋:有的人愛吃生雞蛋,他們認爲雞蛋生吃味道更鮮美。有些唱戲的人也愛吃生雞蛋,據說生食雞蛋對嗓子好。但是生的雞蛋可能有寄生蟲,還是要謹慎食用。
(02)溏心蛋:雞蛋洗淨後,涼水下鍋,水開了之後煮三分鐘即可,這時候的蛋黃成溏心狀,易於吸收,味道也好。但是有些人不喜歡,認爲這時候的雞蛋腥味很濃,這個看個人愛好了。
(03)軟黃蛋:雞蛋洗淨後,涼水下鍋,水開了之後煮五分鐘。此時的蛋清很嫩,蛋黃熟而軟,顏色嫩黃,蛋黃的腥味沒有了,蛋黃蛋白質的香味也出來了,味道很好,這時候的雞蛋蛋白質也很易於吸收。
(04)黑黃蛋:雞蛋洗淨後,涼水下鍋,水開後煮八分鐘以上。我們可以看到這時候雞蛋蛋黃變成黑色,蛋白已經煮硬了,證明雞蛋中的鐵離子已經析出了,這時候的雞蛋不易消化。但是也有一些人就是愛吃過熟的雞蛋。
特別提示
生雞蛋不但有寄生蟲,而且這時候雞蛋的蛋白質分子很大,不易於消化和吸收,建議儘量少吃。
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