雞蛋煮多久比較好
煮雞蛋時間分爲三分鐘雞蛋,五分鐘雞蛋,八分鐘溏心蛋,十分鐘全熟蛋。時間不同,雞蛋的營養就會不同,人體對雞蛋的消化時間也就會大有不同。
煮雞蛋時間
三分鐘微熟蛋
三分鐘煮雞蛋屬於微熟蛋,蛋白剛剛凝固,蛋黃是流心狀態,這種蛋好消化易吸收,一個多小時就可以消化,只是雞蛋的腥氣略重一些。
五分鐘最佳蛋
煮五分鐘的雞蛋口感最佳,不會出現雞蛋過濃的腥氣,且人體很容易吸收與消化,一般兩個小時就能完全消化掉。
八分鐘溏心蛋
這是最適合我們胃腸的煮蛋時間,一般七八分鐘煮出來的雞蛋,屬於溏心蛋,蛋白完全凝固,蛋黃中間有一點點溏心,口感好,只是需要大概三個多小時纔可以消化掉。
十分鐘全熟蛋
十分鐘煮出來的雞蛋口感較差,蛋白過老口感發硬,蛋黃也已經完全的凝固,人體不易吸收營養,更不容易消化。
最佳煮蛋時間與方式
不要用熱水煮蛋,直接冷水下鍋,水開後開始計時五分鐘,這樣煮出來的雞蛋口感好易吸收與消化,且雞蛋所含的一些細菌已經被全部殺死。
特別提示
高燒病人、腎臟功能不全者、肝、膽病患者、以及過敏與易過敏患者不宜吃煮雞蛋,會導致病情加重,更會導致胃腸消化不良等問題的出現。
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