雞蛋一天吃幾個最好?
雞蛋是營養豐富的食物,富含蛋白質,卵磷脂等營養成分,正常人一天吃1至2個雞蛋比較好。如果身體虛弱,需要補充營養,可以吃2至3個,但不能吃得太多,這會導致消化不良。
雞蛋是營養豐富的食物,而且含有很多的氨基酸以及蛋白質,另外它的膽固醇含量也很高,如果吃得太多的對於心腦血管是不好的,建議不要一次性吃得太多,正常人一天只需要吃1至2個雞蛋,就能夠滿足身體對一些蛋白質,還有鈣質以及其他微量元素的滿足。如果身體虛弱,需要補充營養,可以吃2至3個,但不能吃得太多,這會導致消化不良。吃雞蛋主要是爲了補充優質蛋白質,對於普通人來說,每天吃1至2個雞蛋,因爲日常飲食多樣化,還要多吃其他含蛋白質的食物,所以吃雞蛋不能過量。
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達510毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認爲,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
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