豫菜爲什麼不在八大菜系
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豫菜對於我們來說還是比較熟悉的,七十八大菜系在豫菜的基礎上才形成的,所以豫菜並不在八大菜系的行列之中,不過豫菜一直以來都是以烹飪的傳統,雖然所謂中指的味道是不一樣的,但是能夠南北風味爲一體。
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豫菜雖然沒有川菜,湘菜那麼辣,也沒有蘇菜那麼甜,更沒有徽菜的鹹,也沒有鄂菜的酸,他的口感也是非常不錯的,在酸甜苦辣之中都能夠達到更好的口感效果,因此也就沒有進入八大菜列之中。
豫菜雖然很少引人注意,但是代表菜品也是寥寥無幾的,雖然也算是中國餐的代表,但是提起很多的代表菜,他好像並沒有特別多的特點,並不像很多人吐口而出的豬肉燉粉條或者地三鮮鍋包肉等等。
其實每個地方都會有自己的特色,雖然豫菜也是比較好吃的,但可能受到當地人們的歡迎,正是因爲他沒有特別獨特的特點,所以一直沒有到八大菜系之中。
不過河南歷史上有幾座城也推動了豫菜的發展。不過豫菜是求平淡的一種,雖然在味覺上是非常適中的,但是他更有顯著的特點,所以各種口味相結合,是它的基本原則,這也說明了每一種菜系都有它自己的特點。
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