新鮮海帶的處理方法
鮮海帶的營養價值很高,富含多種微量元素,對人們的身體健康十分有益,除了補充人體必要的碘元素外,還能防止或減少頭髮變白、促進鈣吸收、甚至還有抗輻射的功效。但是鮮海帶的清洗方法是很講究的,清洗方法不當,很容易導致營養元素的丟失。
操作方法
(01)在清水中簡單清洗,洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗,也不要在水中長時間浸泡,因爲長時間浸泡,海帶中的營養成分(如碘、甘露醇、維生素等)會溶入水中,營養價值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西,這就是甘露醇,對人體很有好處。但有些人誤認爲是黴變物質,將它洗掉了。
(02)放入鍋中加適量清水,燒開後保持3-5分鐘,時間沒必要太長的,時間太長不僅容易導致營養流失,並且將海帶煮發粘了就不可口了。
(03)將海帶撈出,放入清水中再稍微洗一下就OK了。然後,您就可以根據自己的意願,或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話,放一點香油進去味道是很美的。
(04)最後,溫馨小提示:海帶不宜與洋蔥、柿子、豬血、茶、酸澀的水果等一起吃的,容易導致腸胃不適,稍微注意一下吧。
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