煙肉是什麼肉
簡要回答
煙肉指的是培根,主要是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉,源自於北美洲。
煙肉是從國外流傳到國內的,一般西餐裏面都會包含。那麼到底煙肉是什麼肉呢?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
煙肉又名培根(Bacon),是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。
煙肉一般被認爲是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子裏烤或用油煎。
煙肉味道極好,常用作爲烹調,煙肉被視爲肥胖的主要來源,但因爲美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。
最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉 flitch,以及鹹肉火腿薄片 rasher。傳統上,豬皮也可製成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作爲一個更加健康的選擇。
煙肉主要出產地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉爲斑條煙肉 streaky bacon。
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