如何辨別真假黑芝麻?如何選購優質黑芝麻?
最近身邊的人都在吃黑芝麻,大家都在討論什麼樣的黑芝麻比較好,也有的在抱怨自已不識貨買了假芝麻,本人趁着國慶期間跑了趟鄉下,透過實地研究、對比,總結了幾點辨別黑芝麻的方法,下面簡單介紹一下。
操作方法
(01)看大小:鄉親們告訴我,其實最好的芝麻,應該是我們這兒俗稱的米芝麻,顆粒相對來說要小一點,這種芝麻吃起來口感更好,味道更香,所以大家在選購芝麻時要注意觀察,米芝麻比普通的芝麻價格上要高一點。
(02)看顏色:一般人在買芝麻時總是認爲越黑越好,其實並不是這樣的,因爲現在市面上會出現經過染色的黑芝麻,一般芝麻拿到手後,你可以放在白色的紙上揉一揉,不掉色的爲真貨,我有一個朋友買的時候沒注意,回到家洗芝麻時發現黑芝麻變成了白色。
(03)看胚乳:我們平時所說的黑芝麻或白芝麻,只是針對表皮來區分的,黑芝麻也只是表皮呈現黑色,胚乳還是白色的,在選購黑芝麻時,你可以把外皮拔開,看看裏面是不是白色的,如果胚乳是白色的,說明是真芝麻,如果胚乳都是黑色的,那肯定就是染過色的假黑芝麻了。
(04)看口感:在鄉下,我拿鄉親們所說的米芝麻和普通芝麻對比了一下口感,真正的米芝麻放在口裏嚼,能感覺到一股香香的芝麻味,還會有一點點甜甜的味道,普通芝麻只是在香味上稍微遜色一點,但如果你在嘗黑芝麻的過程中,口裏感覺有苦味或其他的什麼異味,那就有可能是假芝麻了。
(05)看外表:優質新鮮的黑芝麻一般顆粒飽滿,從外表上看比較有光澤,大小也比較勻稱,並且會感覺比較乾淨,而差一點的黑芝麻你明顯就能看出果實不是很飽滿,雜質多,有的還會有蟲塊。
(06)看場所:購買的場所也很關鍵,我比較主張直接去老百姓家中購買,這樣的芝麻比較可靠,最起碼不會是假芝麻,如果不能直接去鄉下購買,那就去一些大一點的正規商場吧。
(07)看價格:優質的黑芝麻除了芝麻本身質量比較好,還有就是也會比較乾淨,所以價格相對來說會高一點,因爲它要經過過濾,篩選,去雜質等 一系列的過程,所以我覺得從價格上也多少可以衡量一下黑芝麻的好壞吧,當然更重要的還是我們在選購時要火眼金睛。
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