幹竹筍怎麼吃
竹筍被列爲素山珍,與菌菇,木耳合稱爲素三鮮。人們將春天裏吃不完的春筍曬乾變成筍乾。可以長期儲存。那麼筍乾可以做哪些菜呢?
操作方法
(01)首先筍乾在做菜之前一定要把它泡開,泡發,否則是嚼不動的。冬季泡發需要每天換水,夏季每天要換三次以上的水。
(02)說到筍乾的做法,第一道菜就是筍乾燒肉,這是最爲經典的,也是爲全國人民所鍾愛的一道菜。筍子的鮮味,肉的香味充分融合在一起。五花肉入口肥而不膩,竹筍鮮而不柴。
(03)重口味的朋友可能喜歡這道菜,就是竹筍麻辣香鍋,放進竹筍以後,竹筍的香味鮮味也會融合到這道菜裏面。
(04)竹筍排骨湯把泡好的竹筍與排骨一起放到鍋中煮湯。竹筍富含有豐富的食物纖維,能夠潤腸通便排毒。
(05)竹筍紅燒雞塊。把雞塊焯水,與竹筍一起加醬油,白糖紅燒。直到酥爛。這道菜也是鹹甜適口,老少咸宜。
(06)也可以把泡發的竹筍用水煮熟以後切成絲,加麻油,醬油,辣油,芝麻拌勻即成一道涼拌筍絲。非常的爽口。
(07)竹筍乾燉豬手。豬手富含膠原蛋白,在冬季裏喝一碗豬手湯感覺到非常的肥膩,放進竹筍以後就會吸收大量的油脂,讓這道菜變得比較的清淡。
(08)竹筍乾可以泡發以後切成丁加在糯米里面做成筍乾糯米燒賣。不但增加了食物的鮮度,而且減輕燒賣的油膩感,增加食物纖維。
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