臘肉怎麼洗?
臘肉是日常生活中常見的一種食物,味道獨特,富含有一定的營養物質,對人體有多種好處。由於臘肉是自然風乾的,所以上面總會沾染有一些雜質,今天就來給大家說說該怎樣清洗臘肉?
醃製臘肉
熱水擦洗
首先先燒傷一鍋開水,將臘肉放在裏面浸泡片刻,使表面的雜質能夠被溶解開來,之後可用乾淨的清潔球或者抹布來進行擦洗,重複進行幾次後就能夠完全被清理乾淨了。
冷水浸泡
提前將臘肉放在冷水中浸泡一整夜,再準備適量的淘米水來對臘肉進行沖洗,相比於清水,淘米水中含有的某些物質能清洗的更乾淨。
使用鹼面
食用鹼裏面含有的鹼性物質能夠對臘肉表面的雜質起到去除作用,操作方法簡單,在將臘肉用熱水沖洗後,雙手蘸取鹼面來回揉搓即可。
煙燻臘肉
再次火烤
當煙燻臘肉經過長時間的放置後,口感會變差,建議此時可以將其再次放到火上烤,直至表面流油,不僅可以讓食材變得新鮮,還能夠起到二次清潔的作用。
淘米水清洗
火烤完後,可用小刀將表面的肉皮去掉,再用淘米水來仔細的進行沖洗,以便將內部的灰塵也去除掉。
再次沖洗
之後再準備適量的溫水,將臘肉放在裏面浸泡大約半小時,用抹布等從裏到外的沖洗多遍,最後放在鍋裏煮一個小時,這樣就完全乾淨了。
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