蛋撻的做法(烤箱做蛋撻)
蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,製作過程簡單快捷,而且還非常美味,下面就爲大家介紹如何製作蛋撻。
操作方法
(01)準備好所需原料,開始製作。
(02)將蛋白蛋黃分離開來,留下蛋黃備用。
(03)將蛋黃打散,打成蛋液,然後在蛋液中放入牛奶和淡奶油,充分攪拌。
(04)然後根據個人口味放入適量白糖,攪拌均勻。
(05)最後加入煉乳,這樣蛋撻液就已經完成了。
(06)用過篩網將蛋撻液中的餘渣分離出來,以免影響口感。
(07)爲了方便後面將蛋撻液倒入蛋撻皮中,現在將過濾後的蛋撻液倒入一個壺中。
(08)然後將壺中的蛋撻液倒入蛋撻皮中,注意不要倒滿,八分滿即可,避免倒太滿導致蛋撻膨脹漏出。
(09)烤箱預熱至200度,將蛋撻放入烤箱的中下層,然後調整上火238度,下火220度。
(10)放入烤箱中烤至20分鐘左右,直到蛋撻皮酥脆,蛋撻液凝固爲止。這樣,美味的蛋撻就製作完成了。
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