紅茶的泡法與喝法
紅茶,起源於中國,最早的紅茶叫做正山小種,由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖,於明朝中後期(約1568年),創制而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家,至今已經有400多年的歷史。下面爲大家介紹紅茶的泡法與喝法。
操作方法
(01)首先溫熱壺盞,用初沸之水,注入瓷壺及杯中,爲壺、杯升溫。
(02)用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。
(03)沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度,剛纔初沸的水,此時已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用於沖泡。而高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。
(04)一杯茶到手,先要聞香。紅茶是世界公認的三大高香茶之一,其香濃鬱高長,又有“茶中英豪”、“羣芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏着一股蘭花之香。
(05)觀賞湯色,紅茶的紅色,表現在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅豔,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發酵程度九茗茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。
(06)品味鮮爽,聞香觀色後即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇爲主,與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。
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