家庭用錫紙,燒烤時哪面朝食物
在使用錫紙時要哪一面朝向食物呢?
工具/材料
錫紙(錫箔紙)
操作方法
家庭烘焙或者家庭燒烤時經常要用到錫紙,我們通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙
使用鋁箔紙有幾方面的好處:一是可以防止食物粘在烤盤上,方便清洗烤盤;二是烤帶有調料的食物時,可以防止調料掉落;三是可以防止水分流失,保持食物鮮嫩的口感;四是在烤麪包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深;五是可以使食物受熱均勻,防止燒焦。
我們仔細觀察錫紙,可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。
光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,我們在使用時,要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫紙上。
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