雲南泡小蒜的正確做法是什麼?
將小蒜用清水浸泡超過二十四個小時,控幹水分,放入醃製的容器中,同時放入大蒜;把醋、醬油、辣椒面、鹽和白糖混合攪拌在一起,倒進鍋中加熱;把煮開後的料汁放涼後,倒入醃製容器中,密封好15天后就可以吃了。
雲南泡小蒜醃製方法:
1、小蒜清水泡一晚上,第二天控幹水分備用。配料:鹽,白糖,醋,醬油,辣椒麪,大蒜一頭。把控幹水分的小蒜放入醃製的容器中,把剝好皮的大蒜也放進去。
2、然後把鹽,醬油,醋,白糖,辣椒麪放在鍋裏煮熱,等涼了後,倒在小蒜上。沒過小蒜就可以,然後密封好放在陰涼處。一般半個月後就可以吃了。
3、就是這麼簡單,但是可能等待時間有點長,那朋友們就多做點,等待的過程也變得愉快起來哦。
需要注意的是醃製的菜類通常鹽含量很高,所以我們最好是將醃菜當成偶爾開胃的小菜來吃,儘量不要當作主食或者是菜餚來食用,並且食用量不要過多。由於醃菜裏面含有大量的細菌,吃多了醃菜也會增加患癌的風險。
小蒜的吃法:小蒜炒雞蛋
1、小蒜炒雞蛋味道特別好,而且做法簡單,在製作時需要準備,新鮮小蒜200克,雞蛋3到4克,食用鹽和食用油各適量準備一些。
2、把小蒜去掉老葉清理乾淨以後用清水洗淨,瀝乾水分以後,再把它切成段狀,把準備好的雞蛋磕開到碗中,加少量清水調成蛋液備用。
3、鍋中放油加熱以後,把切好的小蒜入鍋快速翻炒,等它變軟以後,再把調好的蛋液倒入鍋中加少量食用鹽,快速翻炒,炒成均勻的塊狀以後關火出鍋就能食用。
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