什麼樣的野菜不能吃

野菜雖然美味，但要管好我們的嘴。有的野菜有毒，千萬要小心。因此，認識一些有毒的野菜非常必要。

操作方法

（01）毒芹。又名野芹菜、毒人蔘。生長在潮溼地方。葉象芹菜葉，有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹。

（02）野生地。又名豬媽媽。春天開紫紅色花，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。

（03）蒼耳子。又叫耳棵。生長在田間、路旁和窪地。葉子象心臟，周圍有鋸齒，秋後種子有硬刺。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。

（04）狼毒草。又叫斷腸草。整個植物都有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止。

（05）老公銀。又野胡蘿蔔。根在幼苗時爲灰色，因爲它長大後的根淺黃色，象胡蘿蔔。臭味很大，葉和根都有劇毒，吃後會造成死亡。

（06）曲菜娘子。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。

（07）毒蘑菇。其種類很多，常見的有：毒傘、褐鱗小傘、白毒傘、黑包腳傘、內綠菌、褐腳傘、殘託斑毒傘、鬼筆。生長在腐爛的物品上，顏色鮮豔，都有劇毒。

不認識的野菜不吃。

根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

不要多吃，特別是苦味野菜。苦味野菜可解毒敗火，但過量食用，損傷脾胃。

受污染的野菜不吃。有小毒的也要浸泡超過2小時。