軟質冰淇淋粉和硬質冰淇淋的區別
硬質冰淇淋粉、和軟質冰淇淋,的區別在於做出的硬度不一樣,口感也不一樣。
操作方法
(01)蘇州富廣食品軟粉特點:其特點鬆軟、粘稠度低、柔軟。不易製作花式冰淇淋。吃起來口感軟綿入口即融化,味道相對硬冰淇淋淡一些但是原料價格比硬冰淇淋粉要便宜一些。製作方法1、軟冰淇淋粉必須使用專業軟冰淇淋機制作。2、將1KG粉對比2.5L水進行充分攪拌使粉溶於水無顆粒即可,然後靜放30分鐘這樣做使其口感更佳,膨化率更高。3、在倒入機器的時候在進行一次攪拌使其原料更均勻,在整個過程製作過程中需要10分鐘分鐘左右的時間,製作時間根據機器性能來定的。然後壓下軟冰淇淋機出口把手,用冰淇淋蛋託接取食用即可。
(02)蘇州富廣食品硬粉特點:其特點粘稠度高,硬度密度高,容易成型是製作花式冰淇淋的首選原料,吃起來相對軟冰淇淋口感要硬到嘴裏不易融化味道更香濃,但是價格相對軟冰淇淋粉要貴一些。製作方法1、硬冰淇淋粉必須使用專用的硬冰淇淋機制作。2、將1KG粉對比2.5L水進行充分攪拌使粉溶於水無顆粒即可,然後靜放30分鐘這樣做使其口感更佳,膨化率更高。3、在倒入機器的時候在進行一次攪拌使其原料更均勻,在整個過程製作過程中需要25-30分鐘左右的時間,製作時間根據機器性能來定的。然後將機器關掉把製作好的硬冰淇淋取出食用
特別提示
其特點粘稠度高,硬度密度高
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