鬆板肉是哪個部位
(01)鬆板肉除了用於烹飪,還可以用於製作豬頸肉卷。豬頸肉卷的製作過程如下:
1. 準備材料:豬頸肉、鹽、糖、生抽、料酒、五香粉、蒜末、薑末、胡椒粉、蜂蜜、白芝麻等。
(02)2. 將豬頸肉切成薄片,用刀背或者肉錘輕輕敲打鬆軟。
3. 醃製:在一個大碗裏,放入敲打好的豬頸肉片,加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、五香粉、蒜末、薑末、胡椒粉,攪拌均勻,讓每一片肉都充分吸收調料。然後蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製 12 小時以上,以便入味。
4. 烤制:將醃製好的豬頸肉片平鋪在烤網上,烤箱預熱至 200°C,將烤網放入烤箱中層,烤制 10 分鐘左右,翻面繼續烤 10 分鐘。
5. 塗抹調料:將蜂蜜和白芝麻混合均勻,塗抹在烤好的豬頸肉片上,再放入烤箱,烤制 5 分鐘左右,直到表面呈現出金黃色。
(03)6. 出爐:將烤好的豬頸肉卷取出,切成小段,裝盤即可。
豬頸肉卷口感鮮美,肉質鮮嫩多汁,香氣撲鼻,非常適合作爲一道下酒菜。
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