牛肉哪個部位熱量低
簡要回答
牛肉中熱量最低的是牛腱子肉,腱肌肉是指牛大腿上的肌肉,不包括牛臀部的部分,每100克腱肉含有98千卡熱量,適合燉、燉、醬等。
牛肉是我們生活中最爲常見的一種肉類,大多數人都認爲牛肉的熱量極低,很適合正在減肥的人。其實說對也不對,牛肉有的部位熱量很低,但是有的部位熱量也很高。
詳細內容
腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。
牛腱子肉肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪爲潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
減肥期間當然是可以吃牛肉的,而且牛肉屬於低脂低熱的肉類,其熱量不算太高,對於減肥來說不是什麼破壞王,而是小幫手,很多減肥健身人士都喜歡用牛肉輔助減肥。牛肉加在減肥餐裏面,三餐都可以適當吃一些牛肉,一次20g左右,4~5片牛肉就好。
吃牛肉最好也採用清淡一些的烹飪方式,最好是白煮後適當調料涼拌,可以煮、燉、蒸,最好避免油炸、燒烤,這樣牛肉染上更多油脂不見得總熱量就少,另外,很多串串香、麻辣燙、火鍋中的牛肉經常用紅油紅湯浸泡,這樣的牛肉也攜帶了更多油脂,肯定是不利於減肥的。
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉雖好,但是也要根據實際情況控制飲食。
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