簡單快手的幹炒牛河做法

簡要回答

喜歡吃沙河粉的小夥伴們可能，會經常遲到幹炒牛河！但是都是在外面吃的多，在外面吃比較貴，並且料不足啊！那麼今天天健美食坊就來教大家在家裏炒一道料足好吃的幹炒牛河，大家準備好！

首先需要準備食材：
沙河粉 X 500g(我這是一個人吃的量，你們可以根據人口增加份量)
牛肉 X 50g
豆芽 x 50g(我因爲沒買到豆芽所以用的洋蔥，當然，還可以用青菜，根據各人口味換)
雞蛋 x 2個
小蔥 X 幾根
胡椒粉 X 少量
生抽 X 適量
老抽 X 少量

準備好食材之後，先把牛肉切成片，然後加入少許食鹽，少許生抽，少許胡椒粉，少許生粉，少許雞蛋液，然後攪拌均勻，醃製10分鐘左右！

然後把洋蔥切成絲（如果你用的是豆芽，這一步可以省略），把小蔥切成約5釐米長的蔥段！備用！

接下來燒鍋熱油，油溫90°C左右，把醃製好的牛肉倒入到油鍋里拉一下油，至半生熟，然後撈起備用！

在鍋裏剩一點油，把雞蛋液倒到鍋裏煎熟，然後用鍋鏟切成塊！再把洋蔥絲或豆芽倒入到鍋裏炒軟炒熟！

洋蔥或豆芽炒熟之後，把沙河粉倒入到鍋裏，加入適量生抽，少量老抽，適量食鹽，喜歡辣的可以加點辣椒粉，然後大火翻炒，直到所有的沙河粉都着色了！
沙河粉炒到着色後，再把剛剛處理好的牛肉，倒入到鍋裏一起翻炒至熟透！

最後加入蔥段，然後翻動均勻，讓蔥段和河粉的香味混合在一起！一道金黃色食慾滿滿的幹炒牛河就做好啦，喜歡的童鞋們趕緊動作做起來，讓你的家人們也嚐嚐吧！