茄子炒青椒怎麼做好吃

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，所以多吃茄子有益身體健康。

操作方法

（01）首先先把原材料準備好，茄子去梗洗淨，青椒去籽洗淨，蔥蒜剝好

（02）然後把茄子和青椒切成絲，蔥切段，蒜剁末

（03）鍋中放入適量的油，先把青椒炒至成八分熟後盛出備用

（04）鍋中再放入適量的油把茄子倒入進行翻炒，把蒜末和蔥段也一起加入

（05）待茄子炒軟以後把青椒絲也倒入一起翻炒，調入適量鹽，糖和生抽

（06）炒制茄子和青椒熟了之後調入味精盛出裝盤即可。