怎麼做爆炒青椒牛肉纔好吃?
牛肉富含蛋白質,可以強身健體;青椒口感甘甜;二者放在一起煮,最合適了。今天小編給大家分享一下怎麼做爆炒青椒牛肉才好吃。
操作方法
(01)牛肉的準備:買牛肉的時候選擇腱子肉,比較嫩、有嚼勁;將牛肉清洗乾淨,切成薄片,越薄越好;
(02)牛肉的準備:將切好的牛肉放入盆中,加入適量的料酒、生抽抓勻,醃製6-8分鐘;再加入適量的地瓜粉抓勻;再加入適量的食用油,抓勻;
(03)其他配菜的準備:取蒜頭4-5個,壓碎,去膜,切成兩半;乾紅辣椒數個,清洗一下;姜1塊,切成薑絲,量可以多一點;青椒去籽去蒂,切成細絲;
(04)炒配菜:開火,加入適量的食用油,待鍋裏油溫升高時,將薑絲下鍋炒香;再下乾紅辣椒炒出辣味;
(05)炒牛肉:將牛肉下鍋翻炒;下鍋的時候要用鍋鏟打散,以免粘鍋;翻炒至無血色時,下蒜頭一起翻炒;
(06)炒牛肉:待翻炒出蒜頭的蒜香後,加入2-3湯匙的料酒和適量的生抽,將牛肉滷煮1-2分鐘,使牛肉更入味;
(07)調味、完成:1-2分鐘後,將青椒絲下入鍋裏,翻炒幾下;加入鹽、味精和糖調味,再翻攪至青椒變軟、變色,就可以出鍋了!
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