清蒸螃蟹的做法
蟹肉作爲美味佳餚,自古以來備受人們的青睞,祖國醫學認爲螃蟹性寒味鹹,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。
操作方法
(01)首先,把新鮮的螃蟹用清水泡一個小時左右,使河水浸泡乾淨。
(02)接着清洗螃蟹,洗螃蟹的時候,可用廢舊的牙刷來刷洗螃蟹,洗淨泥沙,再揭開螃蟹的三角蓋,去除裏面的髒物,去除乾淨後,去掉蟹腮、胃等。
(03)然後,在蒸鍋里加乳冷水,放蔥段和薑片,將洗乾淨的螃蟹放在籠屜裏蒸,至鍋冒大氣後15-20分鐘。
(04)最後,螃蟹就蒸好啦,熟後拿出鍋,放入盤中,將海鮮汁和薑汁混合調拌做蘸料食用,吃起來美味又可口。
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