寶寶餐糖炒栗子的做法
步驟/方法
(01)1烤箱版:1. 生栗子用清水搓洗乾淨。2. 把栗子放案板上,用刀在栗子上剁個深達5mm的口子,(注意安全啊,單手操作,千萬別一個手去扶着栗子,刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)。3.切好的栗子放大碗裏,倒入一湯匙食用油,用勺子拌勻,讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。4.烤盤鋪錫紙,把栗子平鋪入烤盤,放入200℃預熱好的烤箱。5.白砂糖和開水混合,入微波爐加熱20秒,取出攪拌至糖融化,成爲桂花糖水。6.栗子入烤箱25分鐘左右,取出栗子,用毛刷把糖水刷在栗子表面,邊刷邊翻動,栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子,繼續入烤箱烤制5分鐘即可。
(02)2烤箱版小貼士:1、買栗子的時候,挑選顆粒飽滿,個頭中等的栗子。不要買太大的,不易烤熟。我買的是小個的錐慄。2、在栗子表面裹上一層植物油,可以有效的防止栗子烤糊。3、用刀在栗子上剁個口子,把栗子皮剁穿,可以使栗子烤的時候能順利散發熱量。這一步一定不能省略,否則栗子在烤箱中受熱後會發生小爆炸。4、給每個栗子開口子的時候,不是用切的,生栗子皮很硬,根本切不動,我是用刀一個個砍的,場面比較火爆,砍時注意人員清場,以防不測。5、栗子的大小有差異,每家烤箱的溫度也有差異所以我這裏提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候,可以先取出一個栗子嘗一下(這時候栗子非常燙,千萬注意別把嘴巴燙壞了),如果還沒有熟透,則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟,纔會好吃哦。
(03)3微波爐版:1、板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,如微波爐高火叮2分鐘。3、取出開啟蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
(04)4、蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。4微波爐版小貼士:1、買栗子的時候,挑選顆粒飽滿,個頭中等的栗子。不要買太大的,不易烤熟。我買的是小個的錐慄。2、每家的微波爐功率不同,請根據自家微波爐功率來調整製作時間。3、放栗子的微波爐盒子,在製作過程中,蓋子上的透氣孔一定記得開啟,否則盒子內的熱氣無法散發出來,有可能會發生小爆炸的哦。(如果家裏沒有這種帶透氣孔的微波盒子,那麼就在可以入微波爐的普通容器上包保鮮膜,記得在保鮮膜上扎些小孔,效果一樣ok)。4、剛做好的栗子非常燙,食用的時候一定注意,別心急把嘴巴給燙壞了哦。5、粟子雖香糯可口,營養豐富,能健體養生,輔助治療多種疾病.但也不宜多食,脾胃虛弱、消化不良及糖尿病、風溼病患者均須慎食。
(05)5栗子儲存小知識:1. “栗子愛簸動”。生栗子儲存要時常翻動,經常簸動的栗子,產生的熱量被及時散掉,相對來說,細菌和蟲子的活動就被抑制了,變壞的速度就會變慢。2. 新鮮栗子易生蟲、變質,不易貯存,可放入鍋內加水燒開後.再用涼水洗淨,控幹慄殼表面水分後裝入塑料袋,存放在冰箱冷凍室裏。能儲存半年。
特別提示
飲食特點 栗子,又名板栗,有“乾果之王”的美稱,在國外被譽爲“人蔘果”。栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。春秋戰國時期,栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作爲珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。 栗子,不僅是美食佳品,也可作藥治病。它對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、 當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
飲食禁忌 無
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