怎樣做鹹魚茄子煲?
茄子,也是一種知恩圖報三蔬菜,若你能花點心思,用盡手邊最好的材料,茄子一定毫不猶豫的將它最美、最好、最香、最迷人的味道奉獻給你。
所以,沒有辦法不愛茄子。
就連此刻,當“茄子”2個字,從嘴裏竄出來的時候,都覺得開懷、溫暖而幸福。
噢,茄子,生日快樂,有生的日子天天快樂~
步驟/方法
(01)茄子洗淨切成食指粗長條,到上適量幹澱粉用手抓勻;
(02)油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸,等茄條金黃時開大火猛炸以下,撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份;
(03)香菇泡發後切成小片,其他佐料切蓉備用;
(04)鹹魚幹用水洗淨抹乾,撕成小片和2片生薑,放入炸茄子的油鍋裏炸香撈出瀝油;
(05)鍋里加少許油,放入做法3、4裏處理好的所有材料小火炒香;
(06)最後加入茄條翻炒均勻,加入沒過茄子一半的高湯(水),煮幾分鐘入味以後,加適量糖、鹽、老抽調味調色,少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可。
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