怎樣做牙籤肉？美味牙籤肉的家庭做法！

深受大人小孩子喜歡吃的牙籤肉味道鮮美，口感非常的特別，就連我這個幾乎不吃肉的人都喜歡吃牙籤肉。只是在外邊買一斤牙籤肉的錢，估計能買好幾斤優質肉了，要是去一些餐廳吃牙籤肉的話，一盤牙籤肉的價格更是貴的嚇人。這還不算大問題，更重要的是，你永遠不知道這些牙籤肉是如何做出來的，更不知道這些美味牙籤肉的所用材料是否合格，所以說，今天羊兒教大家自己在家裏製作牙籤肉，保證味道比外邊賣的牙籤肉還好吃，而且做法簡單且健康衛生，來來來不吹牛了，趕緊跟着羊兒學習起來吧。

工具/材料

豬肉500克

料酒，蠔油，食鹽，味素，生抽，烤肉醃料，白熟芝麻，各自適量

操作方法

買肉的時候告訴老闆你是用來做牙籤肉的，老闆就會給你選擇一塊最適合的肉，我買的這些肉是老闆娘幫我選的，說這樣的肉做牙籤肉會很嫩的。買回來之後，放進水裏清洗乾淨，我習慣用水浸泡十分鐘，然後再撈出來。

和我這樣，把肉切成類似於三角形，這樣做牙籤肉的時候方便操作，而且做出來的牙籤肉肉熱會很均勻，記住，不太太大塊也別切的太碎了。

肉切好之後，先倒上一些料酒，用筷子攪拌均勻醃製十五分鐘左右。

加入一點食鹽，不要太多，我今天加的有點多，感覺有點鹹了。再加上一勺子白糖、一點味素、一勺子生抽以及半勺子蠔油，攪拌均勻醃製十五分鐘。

我買的是專門用來製作烤肉的醃料，直接倒進肉裏攪拌。

放進冰箱裏醃製最少半個小時，我醃製了一個小時。

準備一盒牙籤，各位，勸您幾句，別去兩元店購買那些牙籤了，不管是用來做菜還是用來剔牙，那些牙籤的質量不敢恭維，尤其是用來做菜，還是健康衛生爲主。

如圖所示，用牙籤將肉塊這樣穿起來，先往裏再往外這樣就像穿針一般的穿起來。

喏，所有的肉塊全部用牙籤穿好了。

鍋裏倒上玉米胚芽油，多一些，然後燒熱至八成熱，火要關小一些。

拿一個牙籤肉試一下油溫，放進去之後立刻開始出現油花四濺的樣子就可以炸牙籤肉了，注意別燙手哈。

牙籤肉全部放進油鍋裏，用筷子不斷的翻着，這個時候開中火就行了，注意要不停的翻，讓其均勻受熱。

等到牙籤肉變得顏色金黃、肉塊稍加的“縮水”之後，牙籤肉就熟了。

把牙籤肉全部撈出來，記得要先控油，再用吸油紙吸油，這樣能夠減少牙籤肉裏面的油。

牙籤肉用很多料子醃製過，所以不用再使用任何調味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。

我總共買了十六塊錢的豬肉，用了大概三分之二，也就是十一塊錢左右的樣子，做了這麼多牙籤肉，而且這樣做出來的牙籤肉味道特別好，所用飛食材也都乾淨衛生，所以各位，想吃牙籤肉，那就在家裏自己製作吧。