怎樣做美味的水煮肉片?
水煮肉片上吃起來鮮,香,燙,辣,口感有點像麻辣燙,再加上裏脊肉片兒,更加的鮮嫩可口,配上黃豆芽和萵筍,更加營養,今天小編想要和大家分享的怎樣做美味的水煮肉片?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
裏脊肉適量,黃豆芽四兩,萵筍適量,香菜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,料酒適量,澱粉適量,豆瓣醬適量,胡椒粉適量,辣椒粉適量,姜適量,花椒適量。
操作方法
準備適量裏脊肉,切成薄片,放入盤中備用,裏脊肉切片的時候,可以放入冰箱中冷凍一會兒再切,這樣切起來更加容易。
放入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,花椒粉,辣椒粉,醃製15分鐘。
準備適量黃豆芽,用清水洗淨後,放入鍋中焯水,焯熟之後撈出備用。注意,黃豆芽不太容易熟,可以多煮一會兒。
準備適量萵筍,去除外皮,切成片兒,放入碗中,也放入鍋中焯水。
將焯好的豆芽和萵筍放在一起,瀝乾水分,放入盤中備用。
準備適量姜,洗淨後切成片,鍋中燒熱油,油熱後,將薑片和花椒放入鍋中炒香,然後適量辣椒粉和一勺兒豆瓣醬。
炒出紅油後,加入小半碗清水,再加入適量生抽,大火將水燒開。
水開後,將醃好的裏脊肉片放入鍋中煮一下,煮熟之後可以再加入少許鹽調味。鹽的量,根據自己的口味來放。
將煮好的裏脊肉片連同湯汁一起澆入盤中,再放上適量花椒粉和辣椒粉。
鍋中燒熱油,油熱後,將熱油澆在盤中,把辣椒粉和花椒粉的香味激發出來。
再準備適量香菜,洗淨後,放在上面,趁熱就可以吃了,真的太美味了,家裏人都非常喜歡。
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